Qual é a importância de cada grupo de nutrientes?

As proteínas, os lípidos e os hidratos de carbono formam o grupo dos macronutrientes, pois são os nutrientes que necessitamos em maiores quantidades e também os que existem nos alimentos em maiores proporções. Os macronutrientes fornecem energia (kcal) ao organismo.

    

Os micronutrientes tais como as vitaminas e os minerais, são nutrientes que apesar de não nos fornecerem energia, têm funções específicas indispensáveis ao bom funcionamento do organismo.

        in:  APN - Associação Portuguesa de Nutricionistas (2010)

Como são constituídos os alimentos?

A alimentação é uma necessidade básica vital comum a todos os seres vivos.

Existe uma grande diversidade de alimentos de origem animal, vegetal e mineral.

Cada alimento é constituído por substâncias indispensáveis ao nosso organismo, designadas por nutrientes.

Dia Mundial da Alimentação

16 de Outubro, Dia Mundial da Alimentação - 2012

"Cooperativas agrícolas: a chave para alimentar o Mundo"

As cooperativas agrícolas são o foco do Dia Mundial da Alimentação 2012.

O tema oficial do Dia Mundial da Alimentação, anunciado todas as primaveras pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO), centra-se nas celebrações deste dia e serve para aumentar a consciência e compreensão das abordagens para acabar com a fome. 

"Cooperativas agrícolas: a chave para alimentar o mundo" é o tema oficial em 2012. Ele destaca o papel das cooperativas para melhorar a segurança alimentar e contribuir para a erradicação da fome. A pertinência das cooperativas e organizações rurais também se reflecte na decisão da Assembleia Geral das Nações Unidas de declarar 2012 como "Ano Internacional das Cooperativas."

Veja a página da FAO com informações educacionais e notícias sobre a celebração do Dia Mundial da Alimentação em várias partes do mundo.

Os alimentos como veículo de nutrientes

Programa - Alimentação Saudável em Saúde Escolar

Trocas nutricionais entre o organismo e o meio

Processos vitais comuns aos Seres Vivos

Apesar da grande diversidade de seres vivos que habitam o planeta Terra todos são constituídos por células e todos possuem as mesmas biomoléculas (matéria orgânica: prótidos, glícidos  lípidos e ácidos núcleicos).

Por outro lado, todos os seres vivos realizam as mesmas funções vitais apesar da diversidade de soluções existentes para as realizar:

• Todos precisam de obter matéria orgânica (por processo autotrófico - Plantas - ou heterotrófico - Animais);

• Todos distribuem essa matéria através dos sistemas vasculares;

• Todos utilizam essa matéria para a incorporar na sua estrutura e para produzir energia (são também necessárias trocas gasosas com o meio ambiente);

• Todos controlam e regulam o seu organismo face às alterações do meio ambiente;

• Todos se reproduzem (nascem, crescem, desenvolvem-se e morrem) e têm origem em células pré-existentes.

Terra - Ambiente de Vida

Da interacção dos processos pelos quais a vida se manifeste, resulta o organismo como um Todo.


O equilíbrio físico, mental e social, implica o bom funcionamento do organismo e a compreensão das relações entre os indivíduos e destes com o Meio.